Frases de Yotam Ottolenghi

  1. Una ensalada bien hecha debe tener una cierta uniformidad; que esos ingredientes compartan un mismo plato debe ser perfectamente lógico.

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  2. La pasta con queso fundido es lo único que podría comer una y otra vez.

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  3. La combinación de aceite de oliva, ajo y jugo de limón levanta el ánimo en invierno.

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  4. El desperdicio de un hombre es el tesoro de otro, y el subproducto de un alimento puede ser perfecto para hacer otro.

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  5. La comida puede unir a la gente de una manera que nada más podría.

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  6. La improbable combinación de papas y la pasta aparece en algunas recetas italianas.

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  7. Para mí, el final de la infancia vino cuando el número de velas de mi tarta de cumpleaños ya no reflejaba mi edad, alrededor de unos 19 o 20. Desde entonces, cada vela vino a representar toda una década.

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  8. Las hierbas merecen ser utilizadas con mucha más generosidad.

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  9. Las diferencias entre un quiche, un pastel y una tarta son un borrón.

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  10. Me gusta hablar de comida, de ingredientes y de cómo adaptar recetas. Es un diálogo.

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  11. Las batatas son ideales para días holgazanes: sólo horneas, luego las haces puré y las mezclas con yogur, mantequilla o aceite de oliva.

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  12. La remolacha es un muy buen ingrediente para ensaladas, especialmente cuando está caliente; el color tampoco es malo.

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Imagen de Yotam Ottolenghi
Imagen de Yotam Ottolenghi
Nacimiento:14 de diciembre de 1968
Nacionalidad:Reino Unido
Ocupación:Cocinero